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北京新發地疫情之下,怎么保證冷鏈物流的安全?匯維冷鏈有話說

2020-07-10

2020高考剛剛落下帷幕,1071萬考生將走向新的人生。在這場人生大考的語文卷中,物流被寫進了全國新高考1卷、天津卷和北京卷等試卷的高考作文中,這表明了國家、社會對于物流安全的關注和重視。



而在這次的語文作文中,不少考生都提到了一件事:北京新發地市場疫情反撲事件。雖然北京的疫情得以迅速控制,但這引發了公眾對于冷鏈物流的關注。盡管最后的調查結果表明,新發地市場的三文魚等生鮮并不是在冷鏈運輸過程中受到污染的,但公眾的恐慌已經讓他們在心里對冷鏈物流打了一個大大的問號。


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冷鏈物流出問題的可能性有多大



四川匯維物流有限公司總經理伍總在接受食品協會采訪時表示,冷鏈物流從技術上來說是沒有壁壘的,只要嚴格執行冷鏈物流運輸的規范,就不會在運輸環節出現問題。


伍總表示,冷鏈運輸的技術是有足夠保障的,但是需要物流企業嚴格執行冷鏈物流運輸的規范,保證全程控溫,不能為了節約成本采取一些間歇性斷電、未消毒接觸等方式,影響食品安全。



而根據物流的運輸邏輯,只要在預冷、分級、包裝等前期環節中嚴格達到檢驗標準,食品在運輸環節中的傳染概率是最低的。所以前面的步驟是關鍵,如果抓得不嚴,后面所有環節都會失效。

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冷鏈運輸應做到全程監控可追溯


目前國內生鮮產品流通過程的貨損率大致在20-25%左右,國外的水平是5%左右。主要的貨損原因還是超溫引起的腐壞。需要說明的是,我國果蔬、肉類、水產品的冷鏈流通率,即在物流過程中采用冷鏈物流的比重,分別為22%、34%、41%,冷藏運輸率分別為35%、57%、69%,大部分生鮮產品仍是常溫下流通。絕大部分的生鮮產品并沒有選擇冷鏈物流,一大原因是一些企業并不了解冷鏈物流,認為安全性并沒有那么高,還不如常溫運輸方便快捷,貨損率也能接受。那么冷鏈物流在運輸過程中如何保證安全?


以藥品行業為例,它對于溫度的要求就比生鮮高多了,主要體現在溫區的控制上面,例如會嚴格精確到6-8攝氏度等。如何保證呢?萬一路途中車輛發生故障怎么辦呢?


運輸溫度要求.jpg

伍總表示,匯維采用的電子溫箱運輸,就可以很好的解決這個問題。設備和監控手段、運輸人員的意識都是十分重要的。我們也主要是從這幾個方面來保證冷鏈運輸質量,能夠做到全程監控可追溯,幾個月前的信息也是可以查到的。同時也要加大對人員的培養和培訓。匯維有專門的冷鏈物流事業部,不斷豐富、優化專門的冷鏈運作服務人員。


“在交貨環節,要嚴格保證不脫溫,這個很重要”。往往,短途運輸大家都能做到不脫溫,但是交貨可能需要等待一段時間,這個環節把控不好容易出現問題。


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冷鏈物流現處于混亂時期


據《2017~2022年中國冷鏈物流產業競爭格局及發展趨勢研究報告》顯示,目前我國冷鏈物流的比例逐年增加,其中果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別達到 5%、15%、23%,冷藏運輸率分別達到15%、30%、40%。我國冷鏈物流行業市場規模從2012年的1100億元增長到2018年的3035億元,年復合增長19%,其中生鮮電商交易規模約為1947.8億元,近五年復合增長率為72.7%。今年,冷鏈物流市場規模預計可達4700億元,年復合增速將超20%。


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但是冷鏈物流發展卻呈現兩極化的趨勢。以普貨食品為例,在農貿市場、個體戶門店等地方,采用冷鏈運輸的比例還是非常低的。在大型超市、連鎖門店等領域,比如說京東、每日優鮮、本來生活、盒馬、菜鳥、百果園等都基本上達到標準了。



而現在冷鏈物流處于一個比較混亂的時期,舉個例子,巧克力和冰淇淋要求的溫控溫度是不一樣的,但很多時候運輸就給裝個泡沫包裝箱,里面放一個冰袋就叫冷鏈了,其實根本不是。


伍總表示,冷鏈作為一個對企業資金實力要求較高的物流分支,是近幾年的市場熱點,大家關注的比較多。而這次的疫情讓大眾的目光放在了冷鏈運輸上,雖然前期引起了公眾普遍的恐慌情緒,但從中長期來看,恐慌過后,將會是公眾對食品安全更高的要求,這個要求也會長期促進冷鏈的發展。

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從資質、經驗、財務選擇物流公司


雖然冷鏈物流在技術上沒有壁壘,但是在現在這樣一個沒有嚴格執行標準的時期,企業如何選擇物流公司呢?對此,四川匯維物流有限公司總經理伍總提出了3點建議。


1.要看企業的資質。過去物流行業有一些很不好的現象,例如一家公司經營上出了問題,就改頭換面,換個名字重新注冊一個公司,這種經營理念對客戶的安全保障來說是有很大風險的。


2. 要看是否有相關經驗。今年各行各業經營上面面臨的困難都比較多,有些公司故意低價去競爭一些業務,但實際上是沒有操作經驗的,可能會給客戶造成很大的隱患。


3. 要看是否有財務糾紛。我們也看到過由于中間環節的承包商出問題,拖欠司機款項司機去圍堵上游客戶的狀況,給客戶聲譽帶來影響。


總之,雖然冷鏈物流現階段處于較為混亂的時期,但是國家和公眾的關注與重視將推動冷鏈物流更好更快地發展。在這個過程中,有一流服務的團隊、高水準的專業技術、綜合性物流服務和數字化能力的公司會最終勝出。



關鍵詞:冷鏈配送,生鮮配送

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